盘点关于吃鸡蛋的9大误区

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2016-10-20 09:19:37 来源:

  鸡蛋是当当当我们餐桌上的常客,当当当我们对它再熟悉不过了。许多其他同学认为,鸡蛋营养价值高,但每天吃不才能超过有另一个 ,真的是原来吗?下面和当当当我们盘点了关于鸡蛋的9大误区,一块儿来了解下吧!

  关于鸡蛋的9大误区

  1、一天吃鸡蛋别超过有另一个 。对于吃鸡蛋,许多其他同学老是全部都是有另一个 执念:一天吃鸡蛋别超过有另一个 。这个太好是并不是误解,美国医学界、美国营养学家佛林博士、《美国医学学会期刊》都曾发表过相关实验论文,结果都表明:健康人每天吃1~有另一个 鸡蛋,并非会影响人体胆固醇水平。

  2、农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)肯能会更好玩儿许多。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并非比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生情况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的肯能性较大。

  3、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期1100~1100天之内所产的蛋要是被称为初生蛋。没有 任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量缺乏标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋所含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,肯能没有 标准要是好检测,许多许多产品全部都是过度宣传之嫌。

  4、蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其所含的各种色素有关,其中许多色素如维生素b1 等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,要是带来安全隐患。

  5、鸡蛋为社 会 吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为100%~100%.由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

  6、沸水煮鸡蛋。尽量并非将鸡蛋放上沸水中煮,也太多再但造成蛋壳破裂,蛋液流出,要是容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。原来煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄溶于 又不老。

  7、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。原来剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马放上上冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

  8、大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,要是原应 其好玩儿发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,原来炒出的鸡蛋就太多再老,好玩儿也更柔滑。

  9、煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少量醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,原来煮出的荷包蛋好玩儿更嫩。

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